Впервые понятие «блокчейн» стало известно общественности зимой 2018 года, когда издательство «Альпина Диджитал» выпустило книгу об этом. Blockchain в переводе с английского «цепь блоков», где блоком служит информационная ячейка – место хранения данных в системе. Цепочка блоков составляет базу как источник информации без управления и единого центра. Одновременно база поровну распределена между группой участников – они проверяют данные по транзакциям и вносят новые, подтверждая сохранность и достоверность рассматриваемых в цепочке фактов.
Характеристики blockchain
Основное преимущество технологии – децентрализация. Собранная информация хранится в ПК участников цепочки и каждый видит одинаковую картину. Контролируют процесс все, без администратора, права и уровень доступа у пользователей одинаковые.
Полная безопасность – любую попытку взлома или редактирования информации в базе видят участники, находящиеся в то время онлайн. Достаточно одного человека и попытка внести изменения будет обнаружена сразу. Так технология гарантирует почти абсолютную сохранность вносимых в базу сведений.
Отсутствие посредников – в транзакции задействованы лишь двое, отправитель файла и получатель, иных сторон нет, что гарантирует быстроту и анонимность. Нет контролирующих органов и «начальников», вследствие чего передача производится без ограничений или риска приостановки процесса кем-то извне.
Индивидуальные коды – у каждого пользователя цепи есть отдельный код доступа, неизвестный остальным. Так работает децентрализация при отсутствия единого центра, где собиралась бы информация, интересная хакерам. Поэтому взломать Blockchain почти невозможно.
Блокчейн как инструмент контроля качества
Развитие цифровых технологий и глобализация мировой экономики влияют на рынок – растёт конкуренция, все больше ценится быстрота, качество выпускаемой продукции и прозрачность. Особенно актуально это в сфере пищевой промышленности, когда важную роль играет мнение покупателя – в соцсетях и приложениях как 2ГИС люди обмениваются комментариями о товарах. С этого складывается оценка и рейтинг, что немаловажно в условиях богатого на предложения рынка – некачественные продукты питания перестают брать, выбирая пусть более дорогие, зато лучшие аналоги. Популярный бренд или красивая упаковка уже не помогают производителям удержать аудиторию.
Кроме «классического набора» на рынке появились альтернативные группы товаров ежедневного спроса, производимые по специальным технологиям. На упаковке таких значится – «кошер», «органик» (100% натуральное), «ISO 22000» или «халяль», что показывает наличие у предприятия условий выпуска такой продукции. Но гарантий, что все из линейки товаров соответствуют заявленному качеству, нет. Стоят «особые» товары зачастую выше «обычных» и имеют своего покупателя, например, «халяль» берут мусульмане, уверенные в отсутствии свинины в составе продукта. Вынужденные платить больше, покупатели хотят 100% уверенности, что каждая единица товара с подобной отметкой соответствует заявленным на упаковке характеристикам.
Контролировать качество в индивидуальном порядке может Blockchain – технология, на которой базируется функционирование криптовалюты. Благодаря своему функционалу, технологию можно приспособить как инструмент отслеживания цепочки производства и реализации отдельных товаров или услуг. Чтобы заинтересованный покупатель получал реальные данные, как:
- дата изготовления выбранного товара;
- полный состав (наименование компонентов и количество);
- есть ли аллергены и отсутствующие в описании компоненты;
- список поставщиков материалов.
Цифровая запись характеристик товаров ведётся постоянно, фиксируя каждый элемент состава и отслеживает цепочку от закупки поставщиком сырья, сортировки до реализации и доставки потребителю. Такая прозрачность позволяет узнавать, откуда товар, как был обработан, из чего состоит и следить за перемещением единицы по цепочке из поставок.
Blockchain используется в сфере пищевой промышленности – отслеживает перемещение рыбы по торговым сетям и выявляет случаи незаконного промысла.
Примеры использования блокчейн разными компаниями
Placido Volpone S.r.l. блокчейн помог выявить контрафакт и значительно упростил внутренние механизмы производства. Инициатива производилась как часть масштабной программы трансформации, реализованная вместе с партнёром EY (Ernst & Young). Сначала оценили нюансы производства вина, потом создавали смарт – контракты, проверили с нотариальным удостоверением и отдельную страницу на платформе для потребителей, допущенных к базе. Проект снизил затраты производства -3,5%, увеличив стоимость бутылки вина +6,2% раз, что быстр окупило инвестиции. Ещё инициатива помогла повысить общее качество продукта в обход внутренней бюрократии.
Spinosa S.p.A QR использовала Blockchain в процессе расширения – от одной молочной фермы, поставляющей молоко до крупного производителя богатого ассортимента кисломолочных товаров. Сегодня на упаковке продукции компании есть QR код, считывая который, пользователь переходит на страницу, синхронизированную с блокчейн. Там введя код партии, получает данные об этапах производства, составе и пр. Так Spinosa установила новый стандарт для молочной продукции при условии полной прозрачности.
Carrefour Italia пример успешного применения Blockchain на ретейле – в Испании стали первыми инноваторами технологии, позволяющей следить за качеством продуктов извне. С цифровым инструментом ретейлер упростил контроль за своими поставщиками, заодно улучшил «видимость» цепи поставок. Через систему можно удалённо следить, как упаковывают товар, условиями хранения, заодно контролировать качество до этапа погрузки уже готовых партий в фуры. Просмотр отчётов микробиологической и химической проверок, доступных потребителю онлайн, с телефона.
TATTOO WINE с Blockchain сделал настоящий прорыв, сочетая поэтапный контроль и токены. Инициатива дала компании выйти на мировой рынок, соединяя производителей с потребителями напрямую. Был разработан маркетплейс, ориентированный на активно развивающиеся азиатские рынки. Потребители теперь могут выбирать без опаски уникальные вина, идентифицируя партии через цифровые токены, зарегистрированные в Blockchain Ethereum. Дополнительной мерой служит отметка NFC снаружи на бутылках, увеличивая доверие потребителей.
Особенности применения технологии
Хоть Blockchain открывает ряд перспектив при использовании в сфере пищевой промышленности, есть и нюансы:
- Могут воспротивиться использованию представители компании, т.к. это «рушит» прежние практики и механизмы.
- Цифровая трансформация усложнит рабочие процессы, привлекая других участников, что потребует подготовки и на старте замедлит производство.
- Внедрение потребует существенных финансовых и иных затрат – обучение персонала, установка и настройка цифровой инфраструктуры, тестирование.
- Увеличится технологический и инновационный разрыв между компаниями разных стран – между развитыми и только развивающимися, это может отразится на экономике и доступности Blockchain для любого из участников.
- Кибербезопасность – децентрализация и шифровка данных с блокчейн обеспечивают безопасность внутри, однако для сохранения конфиденциальности и предотвращения возможных кибератак понадобятся дополнительные меры.
Все сложности внедрения блокчейн нивелируются теми преимуществами, что технология даст в первые же месяцы после запуска:
- Децентрализация блокчейна уберёт зависимость хранения данных производителя на общем сервере, это снизит риск утечки данных, укрепляя сотрудничество между заинтересованными лицами.
- Повышая общую эффективность работы, снизит риски появления фальсификации и мошенничества как ключевой аспект сохранения высокого качества производимых компанией продуктов питания. Значит, лояльность потребителей будет расти.
- Будут разработаны единые протоколы и ряд стандартов качества, что обеспечит эффективный обмен информацией между сторонами и сотрудничество разных систем Blockchain благодаря цифровой прозрачности.
- Прозрачность и доступность привлечёт клиентов, люди оценят возможность самим отслеживать происхождения и общее качество покупаемых продуктов.
- Широкий охват – благодаря принципу работы онлайн, блокчейн будет доступен жителям любой страны, не ограничивая производителя по географии реализации продукции.
Технология как программное обеспечение, требует установки и наладки один раз, впоследствии будет работать стабильно, механизм взаимного контроля не даст «просадку» в качестве, ведь любые изменения в составе продукта или упаковке будут видны всем участникам.
Как работает система
Блокчейн можно использовать для продукции любого типа, от молока до сборки автомобилей, система включает несколько этапов:
- Производители реализуют партиями сырьё компании, занимающейся переработкой. Счета – фактуры с накладными сразу попадают в базу блокчейн, где видно количество и стоимость. К примеру, 10 тонн молока или 50 тонн нефти.
- Переработчик принимает материал и использует для производства, а партию уже готовой продукции отправляет в следующее место, информация также поступит в блокчейн. Например, от компании «А» пришло 10 тонн молока к «Б», а «Б» уже переработало молоко в творог и сметану, отправив партию к «С».
- Пункты в цепочке регулярно повторяются, формируя так движение товаров. Компания «Б» фасует готовые сметану и творог по пачкам в 300 грамм, на выходе получая, например, 100 000 упаковок. Это будет отражено в базе Blockchain по входам (молоко) и выходам (сметана и творог). Информация будет о партии и отдельных товарах с описанием.
- Дальше упакованный товар двигается по цепочке до точек реализации к ритейлерам и дистрибьюторам, оттуда – в магазины. Каждый оставляет новую запись в базе. Финальной точкой будет магазин, где покупатель сможет отследить весь маршрут выбранного им творога через мобильное приложение, считав камерой телефона штрих-код на упаковке.
Данные вносят информационные системы, интегрированные с Blockchain, как Интернет – вещей и ERP. Подделать такие сведения сложно, нужно либо внести исправления в систематику или предвидеть возникновение проблем именно с этой партией товара. Особенность блокчейн – технология отображает историю объекта – откуда появился, что в составе. Сведения актуальные, внести изменения самостоятельно кому-то из участников цепочки будет трудно, любые попытки будут видны другим.
